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Elle est extraite des graines que l'on trouve dans les gousses de caroubier, un arbre très répandu dans les pays méditérranéens et nord-africains. La poudre de caroube inhibe certaines enzymes digestives et apporte une sensation agréable de satiété. Comment ? La poudre gonfle au contact des sucs gastrique pour remplir l’estomac. Il permet également de réguler le transit intestinal.
